21 maio 2015

Sobremesa Light de Morango

Deixe-se surpreender pela mistura de morangos com ricota. Além de saborosa, esta sobremesa é super light e fácil de fazer.

(1 porção /10 minutos)
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Ingredientes:
1 copo (240 ml) de morangos, lavados e picados
1/4 copo de ricota light
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
6 amêndoas picadas

Preparo:
1 - Misture a ricota com o açúcar e a essência de baunilha.
2 - Num pratinho ou pote, coloque os morangos picados, a ricota e as amêndoas.

Dicas e Opções:

  • Acrescente duas folhinhas de manjericão ou hortelã picados para enfeitar e dar um sabor especial.
  • Dê um toque refinado ao prato usando um fio de vinagre balsâmico reduzido por cima da ricota.
  • O açúcar pode ser substituído por mel ou adoçante. Você pode fazer a receita a mais e guardar na geladeira por até 4 dias.

14 maio 2015

Maminha Assada

Carne macia, suculenta e fácil de fazer!


Maminha Assada
(15 porções / 3 horas)
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Ingredientes:
1 peça de maminha
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
páprica à gosto
cominho à gosto
8 dentes de alho
1 cebola cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão picado
4 ramos de salsinha
4 ramos de cebolinha
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (240 ml) de vinho tinto seco
1 tablete de caldo de carne (caseiro ou comprado), diluído em 2/3 copo de água
  
Preparo:
1 - Retire o excesso de gordura da carne, conforme sua preferência.
2 - Em seguida, esfregue os temperos na carne: óleo, sal, pimenta, páprica e cominho.
3 - Em um saco plástico próprio para ir ao forno, coloque a farinha, segure a boca do saco e chacoalhe.
4 - Coloque a carne no saco e o restante dos temperos: alho, cebola e ervas.
5 - Acrescente o vinho e a água com o caldo de carne nas laterais do saco, tomando cuidado para não "lavar" a carne.
6 - Deixe a carne na geladeira por, pelo menos, 2 horas para pegar o tempero.
7 - Siga as instruções da embalagem antes de levar ao forno. O saquinho que eu usei precisava ficar com a boca virada para o lado mais largo da forma e também fazer 6 cortes de 3 centímetros na parte de cima, para o vapor sair.
8 - Asse por 2 horas e 30 minutos (a 160° C).
9 - Retire do forno e deixe a carne descansar por 15 minutos, no mínimo. Depois disso, retire do saco e fatie.
10 - Coe o molho e sirva sobre a carne ou à parte.

Dicas e Opções:
  • Acrescente mini batatinhas ao saco e asse junto com a carne.
  • Tempere a carne 1 dia antes e deixa na geladeira. O prato vai ficar ainda mais saboroso.
  • Substitua o vinho pela mesma quantidade de água, caso não queira utilizar a bebida.

03 setembro 2014

Macarrão Gravatinha com Camarão

Refeição rápida e deliciosa... a família inteira vai gostar!

Macarrão Gravatinha com Camarão
(5 porções / 25 minutos) / Click here to see this recipe in English

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo gravatinha
1 colher de azeite
2 dentes de alho bem picados
2 tomates sem pele e sem caroço, cortados em cubinhos
400 a 500 gramas de camarão
1 copo de tomatinho cereja, cortados ao meio
1 colher de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde e/ou cebolinha a gosto
queijo parmesão em lascas para decorar

Preparo
1 – Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, prepare o molho.
2 – Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque o alho.
3 – Adicione o tomate sem pele, sal e misture bem. Cozinhe até o tomate praticamente derreter.
4 – Acrescente o camarão, mexa, e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos (dependendo do tamanho do camarão).
5 – Coloque o macarrão cozido, misture bem, e acerte o tempero (sal e pimenta). Acrescente 1 colher de manteiga e deixe no fogo por 2 minutos.
6 – Desligue o fogo e coloque o tomate cereja e a salsinha.
7 – Salpique o parmesão em lascas e sirva.

Dicas e Opções
  • Para um molho mais cremoso, acrescente 1 ou 2 colheres de requeijão ou creme de leite.
  • Acrescente champignon em conserva ou palmito à receita. 

27 agosto 2014

Bolo de Banana Caramelizada

Receita simples e saborosa, com cara de bolo da tarde na casa da vovó!

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA
(20 porções / preparo: 50 minutos)

Ingredientes
Calda de Caramelo:
1 copo (240 ml) de açúcar
½ copo de água quente
3 bananas, cortadas em rodelas

Massa:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
1 colher (de chá) de canela
½ copo de óleo
3 ovos
2 copos de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento

Preparo
Calda de Caramelo:
1 – Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo em temperatura baixa.
2 – Quando começar a dourar, coloque a água quente e mexa, com cuidado, até dissolver todo o açúcar.
3 – Despeje o líquido na forma do bolo, espalhando uniformemente.
4 – Acrescente as rodelas de banana, uma bem pertinho da outra.

Massa:
1 – Bata os ovos no liquidificador por 1 minuto.
2 – Acrescente leite condensado, leite, óleo e canela e bata por 3 minutos.
3 – Coloque a mistura numa vasilha grande adicione a farinha e o fermento (peneirados) e misture até ficar homogêneo.
4 – Despeje a massa por cima das bananas e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, por cerca de 35 a 40 minutos.
5 – Deixe esfriar um pouco, deserforme o bolo e sirva.

Dicas e opções

  • Adicione à massa 1 banana amassada grosseiramente e amêndoas picadas.
  • No lugar da banana, coloque abacaxi, maçã ou pêssego.

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