07 julho 2015

Omelete Individual

Fácil de fazer e super charmoso, esse omelete é uma opção rápida e saudável para o café da manhã ou jantar. 


(1 porção / 30 minutos) 

Ingredientes
:

2 
ovos 
1/2 dente de alho amassado
 
1/2 xícara de brócolis picado
 
1 champignon fresco cortado em cubos (ou 3 em conserva)
 
2 fatias de presunto light
 
1 colher de queijo parmesão ralado
 
sal e pimenta do reino a gosto
 
salsinha e cebolinha a gosto


Preparo
:

1
 - Coloque os ovos numa tigela e bata levemente com o garfo.  
2 - Acrescente os temperos: sal, pimenta, alho, salsinha e cebolinha.

3 - Adicione o brócolis e o champignon e misture. 
4 - 
Unte uma panelinha individual (ou forminha de cupcake) com um pouco de óleo e forre com as fatias de presunto. 
5 - Com cuidado, despeje a mistura do omelete e então polvilhe o queijo ralado.
 
6 - Leve ao forno pré-aquecido (a 180°) e asse por 15 a 20 minutos, até que o queijo fique dourado e o ovo cozido a gosto. 
7 - Sirva com salada verde e/ou arroz branco. 

Dicas e Opções: 
  • Caso esteja usando a forminha de cupcake, esta receita vai dar 2 bolinhos.
  • Para deixar o prato mais saudável, utilize 1 ovo inteiro e mais 1 clara. No lugar do presunto, experimente peito de peru. Por último, troque o queijo parmesão por ricota. 
  • Essa receita é muito fácil para adaptar e variar. Use a imaginação e crie novas versões com couve flor, couve, espinafre, abobrinha, palmito, pimentão, ervilha, alho-poró ou cenoura. As opções são muitas.

27 maio 2015

Pão de Queijo

Perfeito para o café da tarde e super fácil de fazer.


(35 unidades / 1 hora)
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Ingredientes:
500 gramas de polvilho azedo
1 pitada de sal
100 ml de leite
100 ml de água
100 ml de óleo
4 ovos
200 gramas de queijo mussarela ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo provolone ralado

Preparo:
1 - Esquente o leite, a água e o óleo até começar a ferver.
2 - Numa vasilha grande, coloque o polvilho e o sal.
3 - Acrescente o líquido quente, misture um pouco e deixe esfriar.
4 - Bata os ovos levemente com um garfo e acrescente à vasilha.
5 - Coloque o queijo e misture bem, até que a massa fique homogênea.
6 - Faça as bolinhas e asse em forno pré-aquecido (a 180°C).
7 - Asse por 25-30 minutos (até dourar).

Dicas e Opções:

  • A receita pede por 400 gramas de queijo e os queijos podem ser escolhidos conforme o seu gosto, numa mistura entre mussarela, parmesão, provolone, gouda, suiço, etc.
  • Ervas frescas ou secas, como salsinha, cebolinha, tomilho e alecrim também podem ser acrescentadas à massa.
  • Meus recheios favoritos para pão de queijo são requeijão e salaminho, mas você também pode servir com queijo branco, peito de peru, doce de leite ou nutella.
  • O gosto e a textura vão mudar um pouco, mas o polvilho doce também pode ser usado nesta receita.
  • Para congelar, coloque as bolinhas no freezer (ainda cruas), usando uma forma. Deixe até endurecer (aproximadamente 1 hora) e depois guarde em um saco plástico. Para assar, retire do freezer e coloque direto ao forno.

21 maio 2015

Sobremesa Light de Morango

Deixe-se surpreender pela mistura de morangos com ricota. Além de saborosa, esta sobremesa é super light e fácil de fazer.

(1 porção /10 minutos)
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Ingredientes:
1 copo (240 ml) de morangos, lavados e picados
1/4 copo de ricota light
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
6 amêndoas picadas

Preparo:
1 - Misture a ricota com o açúcar e a essência de baunilha.
2 - Num pratinho ou pote, coloque os morangos picados, a ricota e as amêndoas.

Dicas e Opções:

  • Acrescente duas folhinhas de manjericão ou hortelã picados para enfeitar e dar um sabor especial.
  • Dê um toque refinado ao prato usando um fio de vinagre balsâmico reduzido por cima da ricota.
  • O açúcar pode ser substituído por mel ou adoçante. Você pode fazer a receita a mais e guardar na geladeira por até 4 dias.

14 maio 2015

Maminha Assada

Carne macia, suculenta e fácil de fazer!


Maminha Assada
(15 porções / 3 horas)
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Ingredientes:
1 peça de maminha
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
páprica à gosto
cominho à gosto
8 dentes de alho
1 cebola cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão picado
4 ramos de salsinha
4 ramos de cebolinha
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (240 ml) de vinho tinto seco
1 tablete de caldo de carne (caseiro ou comprado), diluído em 2/3 copo de água
  
Preparo:
1 - Retire o excesso de gordura da carne, conforme sua preferência.
2 - Em seguida, esfregue os temperos na carne: óleo, sal, pimenta, páprica e cominho.
3 - Em um saco plástico próprio para ir ao forno, coloque a farinha, segure a boca do saco e chacoalhe.
4 - Coloque a carne no saco e o restante dos temperos: alho, cebola e ervas.
5 - Acrescente o vinho e a água com o caldo de carne nas laterais do saco, tomando cuidado para não "lavar" a carne.
6 - Deixe a carne na geladeira por, pelo menos, 2 horas para pegar o tempero.
7 - Siga as instruções da embalagem antes de levar ao forno. O saquinho que eu usei precisava ficar com a boca virada para o lado mais largo da forma e também fazer 6 cortes de 3 centímetros na parte de cima, para o vapor sair.
8 - Asse por 2 horas e 30 minutos (a 160° C).
9 - Retire do forno e deixe a carne descansar por 15 minutos, no mínimo. Depois disso, retire do saco e fatie.
10 - Coe o molho e sirva sobre a carne ou à parte.

Dicas e Opções:
  • Acrescente mini batatinhas ao saco e asse junto com a carne.
  • Tempere a carne 1 dia antes e deixa na geladeira. O prato vai ficar ainda mais saboroso.
  • Substitua o vinho pela mesma quantidade de água, caso não queira utilizar a bebida.
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