20 junho 2014

Feijão Tropeiro

Clássico da gastronomia mineira, o feijão tropeiro é super saboroso e fácil de fazer.


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rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 1h 30min



Ingredientes
500 gr de feijão carioca cozido e escorrido
2 colheres de óleo vegetal (soja ou canola)
250 gr de bacon cortado em cubos
500 gr de linguiça calabresa fatiada
2 cebolas bem picadas
6 dentes de alho picado
2 folhas de louro
300 a 400 gr farinha de mandioca
sal e pimenta Tabasco a gosto
1 copo de salsinha e cebolinha picadas
6 ovos, cozidos e fatiados

Preparo
1 – Cozinhe o feijão até que esteja al dente, escorra e reserve.
2 – Numa panela grande, aqueça o óleo e coloque o bacon e a linguiça para fritar até que estejam bem dourados.
3 – Adicione a cebola e misture bem. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo sempre.
4 – Coloque o alho e as folhas de louro e deixe fritar por cerca de 2 minutos, misturando.
5 – Acrescente a farinha de mandioca e, sempre mexendo, deixe que cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
6 – Coloque o feijão e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio, sempre mexendo.
7 – Prove e adicione sal e pimenta a gosto.
8 – Desligue o fogo, acrescente a salsinha, a cebolinha e os ovos fatiados. Retire as folhas de louro, misture bem e sirva.

Dicas e opções
Acrescente couve fatiada e torresmo à receita.
Carne de porco, arroz branco, couve e torresmo são ótimas opções de acompanhamento.

06 junho 2014

Fettuccine ao Alho e Bacon

Com pouquíssimos ingredientes, você prepara esse macarrão lindo e saboroso!

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rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 25 minutos


Ingredientes
500 gr de macarrão tipo fettuccine
250 gr bacon bem picadinho
1 colher de manteiga
4 dentes de alho amassados
sal e azeite a gosto
salsinha fresca a gosto
requeijo parmesão ralado (opcional)

Preparo
1 – Coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem.
2 – Numa panela ou frigideira alta, coloque a manteiga e o bacon e deixe fritar até que o bacon esteja crocante.
3 – Acrescente o alho e misture por alguns segundos.
4 – Coloque o fettuccine, já cozido, e mexa bem.
5 – Acrescente sal e azeite a gosto.
6 – Desligue o fogo e salpique salsinha.

Dicas e opções

  • Incremente o prato, acrescentando palmito, cogumelos ou brócolis.
  • Pode ser servido como prato único ou com filé de frango grelhado e salada verde.

30 maio 2014

Falsa Pizza de Atum com Rúcula

Opção rápida, saudável e saborosa para o jantar!

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rendimento: 2 porções
tempo de preparo: 15 minutos


Ingredientes
1 pão sírio
4 colheres de molho de tomate
1 lata de atum
1 colher de requeijão (opcional)
2 tomates picados
½ cebola pequena, picada
1 maço de rúcula, temperado com sal, limão e azeite

Preparo
1 – Abra o pão no meio para montar duas mini-pizzas.
2 – Espalhe o molho de tomate sobre o pão.
3 – Em um potinho, misture bem o atum, o tomate e o requeijão, e coloque um pouco de sal e azeite.
4 – Coloque a mistura em cima do pão e leve ao forno (a 220°C), por 10 minutos.
5 – Quando retirar do forno, acrescente a rúcula temperada e sirva.

Dicas e opções

  • Acrescente lascas de queijo parmesão.
  • Troque o atum por frango desfiado e milho.
  • Escarola refogada também é uma opção saborosa.

23 maio 2014

Iscas de Filé Acebolado

Aperitivo combina com cervejinha gelada e final de semana.


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rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 30 minutos


Ingredientes
500 gramas de filé cortado em tirinhas (alcatra, maminha ou contra-filé)
1 colher (de sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho amassados
1 colher (de chá) de vinagre
1 cebola cortada em tiras finas
1 colher (de sopa) de molho shoyu (opcional)

Preparo
1 – Corte a carne em tiras e, numa vasilha, tempere bem com azeite, sal, pimenta, alho e vinagre.
2 – Numa panela larga (ou chapa), aqueça um fio de óleo e coloque a carne para fritar.
3 – Deixe por 2 minutos, sem mexer. Depois, misture e frite por mais 2 minutos.
4 – Acrescente a cebola e deixe refogar, sempre mexendo, até que fique dourada.
5 – Opcional: para finalizar, coloque o shoyu, misture por menos de 1 minuto e desligue.

Dicas e opções

  • Sirva com fatias de pão francês e salada de alface.
  • Também pode ser feito com peito de frango.
  • Incremente o prato com tiras de pimentão ou cogumelos.
  • Congele as sobras! Quando bater aquela preguiça, aqueça a carne com molho de tomate pronto e faça uma deliciosa macarronada.
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