27 maio 2015

Pão de Queijo

Perfeito para o café da tarde e super fácil de fazer.


(35 unidades / 1 hora)
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Ingredientes:
500 gramas de polvilho azedo
1 pitada de sal
100 ml de leite
100 ml de água
100 ml de óleo
4 ovos
200 gramas de queijo mussarela ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo provolone ralado

Preparo:
1 - Esquente o leite, a água e o óleo até começar a ferver.
2 - Numa vasilha grande, coloque o polvilho e o sal.
3 - Acrescente o líquido quente, misture um pouco e deixe esfriar.
4 - Bata os ovos levemente com um garfo e acrescente à vasilha.
5 - Coloque o queijo e misture bem, até que a massa fique homogênea.
6 - Faça as bolinhas e asse em forno pré-aquecido (a 180°C).
7 - Asse por 25-30 minutos (até dourar).

Dicas e Opções:

  • A receita pede por 400 gramas de queijo e os queijos podem ser escolhidos conforme o seu gosto, numa mistura entre mussarela, parmesão, provolone, gouda, suiço, etc.
  • Ervas frescas ou secas, como salsinha, cebolinha, tomilho e alecrim também podem ser acrescentadas à massa.
  • Meus recheios favoritos para pão de queijo são requeijão e salaminho, mas você também pode servir com queijo branco, peito de peru, doce de leite ou nutella.
  • O gosto e a textura vão mudar um pouco, mas o polvilho doce também pode ser usado nesta receita.
  • Para congelar, coloque as bolinhas no freezer (ainda cruas), usando uma forma. Deixe até endurecer (aproximadamente 1 hora) e depois guarde em um saco plástico. Para assar, retire do freezer e coloque direto ao forno.

21 maio 2015

Sobremesa Light de Morango

Deixe-se surpreender pela mistura de morangos com ricota. Além de saborosa, esta sobremesa é super light e fácil de fazer.

(1 porção /10 minutos)
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Ingredientes:
1 copo (240 ml) de morangos, lavados e picados
1/4 copo de ricota light
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
6 amêndoas picadas

Preparo:
1 - Misture a ricota com o açúcar e a essência de baunilha.
2 - Num pratinho ou pote, coloque os morangos picados, a ricota e as amêndoas.

Dicas e Opções:

  • Acrescente duas folhinhas de manjericão ou hortelã picados para enfeitar e dar um sabor especial.
  • Dê um toque refinado ao prato usando um fio de vinagre balsâmico reduzido por cima da ricota.
  • O açúcar pode ser substituído por mel ou adoçante. Você pode fazer a receita a mais e guardar na geladeira por até 4 dias.

14 maio 2015

Maminha Assada

Carne macia, suculenta e fácil de fazer!


Maminha Assada
(15 porções / 3 horas)
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Ingredientes:
1 peça de maminha
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
páprica à gosto
cominho à gosto
8 dentes de alho
1 cebola cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão picado
4 ramos de salsinha
4 ramos de cebolinha
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (240 ml) de vinho tinto seco
1 tablete de caldo de carne (caseiro ou comprado), diluído em 2/3 copo de água
  
Preparo:
1 - Retire o excesso de gordura da carne, conforme sua preferência.
2 - Em seguida, esfregue os temperos na carne: óleo, sal, pimenta, páprica e cominho.
3 - Em um saco plástico próprio para ir ao forno, coloque a farinha, segure a boca do saco e chacoalhe.
4 - Coloque a carne no saco e o restante dos temperos: alho, cebola e ervas.
5 - Acrescente o vinho e a água com o caldo de carne nas laterais do saco, tomando cuidado para não "lavar" a carne.
6 - Deixe a carne na geladeira por, pelo menos, 2 horas para pegar o tempero.
7 - Siga as instruções da embalagem antes de levar ao forno. O saquinho que eu usei precisava ficar com a boca virada para o lado mais largo da forma e também fazer 6 cortes de 3 centímetros na parte de cima, para o vapor sair.
8 - Asse por 2 horas e 30 minutos (a 160° C).
9 - Retire do forno e deixe a carne descansar por 15 minutos, no mínimo. Depois disso, retire do saco e fatie.
10 - Coe o molho e sirva sobre a carne ou à parte.

Dicas e Opções:
  • Acrescente mini batatinhas ao saco e asse junto com a carne.
  • Tempere a carne 1 dia antes e deixa na geladeira. O prato vai ficar ainda mais saboroso.
  • Substitua o vinho pela mesma quantidade de água, caso não queira utilizar a bebida.

03 setembro 2014

Macarrão Gravatinha com Camarão

Refeição rápida e deliciosa... a família inteira vai gostar!

Macarrão Gravatinha com Camarão
(5 porções / 25 minutos) / Click here to see this recipe in English

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo gravatinha
1 colher de azeite
2 dentes de alho bem picados
2 tomates sem pele e sem caroço, cortados em cubinhos
400 a 500 gramas de camarão
1 copo de tomatinho cereja, cortados ao meio
1 colher de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde e/ou cebolinha a gosto
queijo parmesão em lascas para decorar

Preparo
1 – Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, prepare o molho.
2 – Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque o alho.
3 – Adicione o tomate sem pele, sal e misture bem. Cozinhe até o tomate praticamente derreter.
4 – Acrescente o camarão, mexa, e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos (dependendo do tamanho do camarão).
5 – Coloque o macarrão cozido, misture bem, e acerte o tempero (sal e pimenta). Acrescente 1 colher de manteiga e deixe no fogo por 2 minutos.
6 – Desligue o fogo e coloque o tomate cereja e a salsinha.
7 – Salpique o parmesão em lascas e sirva.

Dicas e Opções
  • Para um molho mais cremoso, acrescente 1 ou 2 colheres de requeijão ou creme de leite.
  • Acrescente champignon em conserva ou palmito à receita. 
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