27 fevereiro 2012

Cupcake de Doce de Leite

Para quando bater aquela vontade de comer um doce...

CUPCAKE DE DOCE DE LEITE
(rende 24 bolinhos / preparo: 1 hora)

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 colher (de sopa) de margarina
2 copos (240 ml) de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 copo de leite fervendo
1 colher de fermento em pó
1 colher de baunilha

Recheio/Cobertura
1 lata de doce de leite (caseiro ou pronto) misturada à ½ lata de creme de leite
nozes picadas para enfeitar

Preparo

1 - Bata as claras em neve.
2 - Acrescente as gemas e o açúcar e bata até ficar uma massa bem clarinha.
3 - Misturando com a colher, adicione aos poucos a farinha e o leite (com a margarina derretida), e continue mexendo para formar uma mistura homogênea.
4 - Acrescente a baunilha e o fermento, misture delicadamente.
5 - Coloque nas forminhas de cupcake e asse por cerca de 20 minutos, em forno pré-aquecido, à 180°C.
6 - Depois de assar, com uma faca, faça um furo no meio de cada bolinho e coloque, com a ajuda do saco de confeteiro, o doce de leite. Enfeite com nozes.

Para variar
  • Troque as nozes por colo ralado, amêndoas ou castanhas.
  • Adicione raspas de limão à massa.
  • Essa receita é de massa básica de pão-de-ló. Use a criatividade e invente outros recheios.

Dicas
  • Cupcakes assam bem mais rápido do que bolos convencionais. Faça o teste do palito para saber se estão prontos e não deixe assar demais para que a massa não fique dura.
  • Não sabe fazer o teste do palito? Espete um palito de dente no bolo, quando ele ainda estiver no forno. Se o palito sair limpo, é porque a massa está pronta. Se o palito ficar com vestígios da massa ainda líquida, deixe o bolo no forno mais um pouco.

Conta +
Esta receita de pão-de-ló é uma daquelas que a gente nem sabe de onde veio... a minha foi copiada do caderno da minha mãe, que foi copiada de alguém, que copiou de outro. E receita boa é assim, vai passando e repassando. Sem dono. E assim ela veio parar aqui e virou um cupcake recheado. E quem sabe, agora, vai parar no seu caderninho...

De olho no blog:
a receita da próxima semana é Filé Mignon Cremoso.


11 comentários:

  1. Oi Clau! Parecem deliciosos! Gostaria de saber qual copo vc usou como medida e se 24 porções significa 24 cupcakes. Um abraço

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    1. Olá, Silvia
      O copo usado na medida é de 240 ml. E a quantidade é essa mesmo: 24 cupcakes.
      Um abraço e obrigada pelo comentário,
      Cláudia

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  2. Tô com água na boca! O Ed me disse que vc tá no Brasil, é verdade? Vamos nos ver!! Bjs, Cris

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  3. as medidas das colheres sao de que, digo de sopa de cha, de cafe? abraços

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    1. As colheres sao de sopa. O copo e' de 240 ml.. Obrigada pela mensagem.

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  4. Olá, precisa aquecer o doce de leite com o creme de leite?

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  5. Tentei fazer hoje é não deu certo! A massa é uma delicia! Cresceu e depois caiu, deixei em 180 graus e demorou muito mais q 40 minutos. Até agora não sei o q fiz de errado! Vou tentar novamente pq a massa é mto boa.��

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    1. Olá, Zuleica! Cada forno é de um jeito, por isso é difícil explicar porque sua masssa não cresceu muito. Mas tem algumas coisas que você pode tentar: use sempre ovos em temperatura ambiente, verifique se o seu fermento está bom ainda (em um copo com água, jogue um poquinho do fermento. Se borbulhar, é porque o fermento está bom). Você fez nas forminhas de cupcake? Geralmente, cupcakes assam bem rápido (de 18 a 25 minutos). Bom, espero ter ajudado.
      Obrigada pelo comentário,
      Clau

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  6. OLA GOSTARIA DE SABER SE AS CLARAS VAI POR ULTIMO NA MASSA

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    1. Olá, Leila. As claras não vão por último. Você bate as claras em neve e, depois, acrescenta as gemas e o açúcar às claras.
      Um abraço,
      Clau

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