28 maio 2012

Massa de Panqueca

Use a criatividade e invente diferentes recheios e coberturas para esta receita básica de panquecas.

MASSA DE PANQUECA
(rende de 12 a 14 panquecas / preparo: 40-50 minutos)

Ingredientes

2 ovos
2 copos (240 ml.) de leite
1 copo de farinha de trigo
1 copo de maisena
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Preparo
1 - Bata ovos, leite, farinha, maisena e sal no liquidificador até formar uma mistura homogênea e brilhante.
2 - Acrescente o fermento e bata mais um pouco.
3 - Deixe a massa descansar por 10 minutos.
4 - Em fogo médio-baixo, aqueça uma frigideira pincelada com óleo e coloque cerca de 1 concha da massa.
5 - Vá virando a frigideira para que a massa se espalhe por toda a superfície da panela.
6 - Deixe a massa dourar e vire-a para que doure do outro lado.
7 - Retire a panqueca da frigideira e vá colocando-as sobre um prato raso.
8 - Recheie a gosto, enrole as panquecas e cubra com o molho de sua preferência. Depois, leve ao forno para aquecer (por cerca de 10 minutos).

Dicas e opções
  • Use diferentes recheios e coberturas para esta receita. Frango desfiado, carne moída, atum, queijo e legumes são algumas das ideias para rechear as panquecas. 
  • Bolonhesa, Branco, Tomate, Rosé, Quatro Queijos são ótimas opções de molhos.
  • Se quiser fazer a receita SEM GLÚTEN, substitua a farinha de trigo pela mesma quantidade de maisena (no total, então, serão 2 copos de maisena e nada de farinha).

Conta +
Essa receita foi um pedido da Lú Bastos, nossa leitora no Facebook. Espero que ela goste! Assim que vi o recado dela, agendei para fazer e fotografar essa delícia. Tinha a receita anotada no meu caderninho – copiada da minha mãe. Quando eu e meus irmãos éramos pequenos, todas as vezes que minha mãe ia preparar panquecas, ficávamos rindo à toa, falando que teríamos 'cuecas' para o jantar... Eu sei, eu sei, é uma piada bem boba. Mas para nós tinha a maior graça o trocadilho com as palavras!

De olho no blog: receita da próxima semana – Trufas de Chocolate.

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