25 junho 2012

Costelinha de Porco Assada

Macia e suculenta, esta costelinha tem um toque especial de molho barbecue. Experimente!

rendimento: 4 a 5 porções
tempo de preparo: 3 horas


Ingredientes
1 peça de costelinha de porco (com aproximadamente 2 kilos)
6 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 3 limões
2 colheres (de sopa) de óleo de canola ou azeite
2 copos de molho barbecue (comprado pronto ou feito em casa)

Preparo
1 – Lave a costelinha em água corrente e seque com papel toalha.
2 – Coloque-a numa forma forrada com papel alumínio (parte brilhante para cima).
3 – Coloque o óleo sobre toda a carne.
4 – Em seguida, acrescente os temperos: sal, pimenta, limão, alho e molho barbecue. Espalhe bem.
5 – Cubra a forma com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.
6 – Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque a forma. Deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
5 – Retire o papel alumínio de cima e volte ao forno por, pelo menos, mais 1 hora (a 220°C).

Dicas e opções
  • Acrescente um pouco de páprica e tomilho na hora de temperar a costelinha.
  • Asse cebolas cortadas (ou mini cebolas) junto com a carne.
  • Para servir, coloque molho barbecue e limão cortado na mesa.
  • A carne pode ser temperada um dia antes de assada. Vai ficar ainda mais saborosa.
  • Se não gostar do molho barbecue, use somente os outros ingredientes desta receita.

Conta +
Meu irmão prepara carnes muito bem – e essa costelinha é uma das mais famosas. Quando meu marido falou que ia receber diversos amigos aqui em casa, achei que não teria coisa melhor para servir para um grupo só de homens! Não tive dúvidas: liguei para o meu irmão e ele me explicou como preparar a tal costelinha. E ficou de lamber os dedos! Os amigos do Flavio também aprovaram, pois eles já voltaram diversas vezes e me pediram para repetir a receita :)

Veja aqui outra receita suculenta, Costelão no Forno.

Para quem deseja fazer o Molho Barbecue em casa, clique aqui e veja uma receita do programa Mais Você.

De olho no blog: a receita da próxima semana é Batatinha Aperitivo.

2 comentários:

  1. Olá,

    Essa costelinha está com a cara ótima. Me deu agua na boca.., Queria saber +/- a quantidade de sal que vc colocou, pois o molho ja tem um pouco,ne?! Bjus

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Juliana
      A quantidade de sal realmente depende muito do gosto de cada um. Para temperar a costelinha, costumo salpicar e espalhar o sal com as mãos, dos dois lados da peça de carne. Fazendo uma conta bem grosseira, acredito que usei 1 colher rasa de chá para cada lado. Espero que tenha ajudado.
      Obrigada pelo comentário.
      Um abraço

      Excluir

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