04 junho 2012

Trufas de Chocolate

O irresistível sabor do chocolate neste docinho crocante por fora e macio por dentro.

TRUFAS DE CHOCOLATE
(40 trufas / 2 hora) / Click here to see this recipe in English

Ingredientes
Recheio:
300 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de chocolate ao leite
250 ml. de creme de leite (sem soro)
1 colher de licor de cacau ou rum (opcional)
Cobertura:
600 gramas de chocolate ao leite
chocolate ou cacau em pó para enfeitar

Preparo
1 – Pique os chocolates do recheio e coloque numa panela ou vasilha de vidro.
2 – Acrescente o creme de leite e o licor (ou rum) e misture.
3 – Leve a panela para derreter em banho maria, sempre mexendo.
4 – Quando a mistura estiver homogênea e brilhante, leve à geladeira (em vasilha tampada) e deixe por 8 horas.
5 – Com a ajuda de uma colher e usando as mãos, faça bolinhas do tamanho desejado. Reserve.
6 – Derreta os 600 gr. de chocolate ao leite (em banho maria ou no microondas).
7 – Coloque a vasilha do chocolate derretido em uma forma com água e gelo, sempre mexendo, para que o chocolate adquira uma temperatura morna, quase fria.
8 – Mergulhe as trufas no chocolate derretido, uma a uma.
9 – Polvilhe o chocolate em pó.

Dicas e opções
  • Use chocolate meio amargo para a cobertura.
  • Acrescente nozes ou coco ralado ao recheio.
  • Se preferir usar o microondas para derreter o chocolate da cobertura, coloque-o na potência média e aqueça por 30 segundos. Mexa e vá colocando mais 30 segundos (até o chocolate derreter por completo).

Conta +
Tenho esta receita há bastante tempo no meu caderninho e me lembro de ter copiado de um progama de TV muito antigo, com a Ana Maria Braga. Como gosto bastante de chocolate meio amargo, adaptei a receita original para não ficar muito doce. Acredito que esta é uma receita fácil, pois eu não tenho muita prática com chocolate e, mesmo assim, consigo fazer. Não vou mentir, o preparo é um pouco demorado, mas difícil não é.

De olho no blog: a receita da próxima semana é Fettuccine com Camarão.

2 comentários:

  1. gostei muito da receita e vou experimentar =)
    mas tenho uma duvida, posso conservar as trufas depois de feitas a temperatura ambiente?
    beijinho

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    Respostas
    1. Olá, Mariana
      Você pode conservar as trufas fora da geladeira por até 1 semana. De preferência, em vasilha tampada ou bem embrulhadas.

      Um abraço e obrigada pela mensagem!
      Clau

      Excluir

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