Lanche de Peito de Peru com Queijo

Crocante e super prático de fazer, este lanche vai te salvar na hora da fome.

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rendimento: 1 porção
tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes
2 fatias de pão de forma (branco ou integral)
½ colher de cream cheese ou requeijão
2 fatias de mussarela ou queijo branco
5 fatias bem fininhas de peito de peru (cerca de 60 gramas)
½ tomate fatiado
alface e repolho picados
azeite
sal e orégano a gosto
batata chips para acompanhar

Preparo
1 – Separe todos os ingredientes necessários para a montagem do lanche.
2 – Tempere o alface e o repolho com sal e azeite.
3 – Coloque as fatias de pão para esquentar no forno (a 180°C) por cerca de 4 minutos, aproximadamente.
4 – Assim que o pão estiver começando a ficar crocante, retire do forno e faça a montagem do lanche: pão, requeijão, mussarela, peito de peru, tomate, orégano e salada.
5 – Sirva com batata chips.

Dicas e opções

• Troque o peito de peru por salame, atum, presunto ou mortadela.

• Se você é vegetariano, substitua a carne por outro tipo de queijo como prato, provolone, cheddar, etc.

• Na salada, acrescente cenoura ralada.

• Use limão ou vinagre para temperar a salada.

Conta +
Se tem uma coisa que eu gosto de fazer é comer! Mas só que não pode ser qualquer coisa, tem que ser algo saboroso. Mesmo quando não dá vontade de gastar muito tempo na cozinha, faço alguma coisa bem caprichada, como esse lanche ai. Afinal, dizem que a gente começa a comer com os olhos, não é mesmo? 

Confira outras delícias bem rápidas de fazer: Omelete de Legumes e Mousse de Uva.

De olho no blog: a receita da próxima semana é Macarronada com Camarão e Brócolis.

Prato Feito: Picadinho, arroz e legumes

Quem disse que comida precisa ser chique para ser gostosa? Hummmm

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rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes
Picadinho
1 kilo de alcatra cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
1 colher de vinagre
1 colher óleo de canola
sal e pimenta a gosto
1 cebola picadinha
½ copo de vinho tinto seco (opcional)

1 colher (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de manteiga

Arroz
2 copos (240 ml) de arroz
4 copos de água
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 colher óleo de canola ou azeite
sal (cerca de 1 colher de chá)

Legumes
2 cenouras cortadas em tiras
20 a 25 talos de aspargos
20 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de azeite
sal a gosto

Preparo
Picadinho
1 – Tempere a carne com sal, pimenta, vinagre e alho.
2 – Numa panela, aqueça o óleo e coloque a carne para fritar. Deixe por cerca de 3 minutos, mexa e deixe mais 3.
3 – Acrescente a cebola.
4 – Assim que a cebola estiver cozida e tiver soltado bastante água, coloque o vinho (ou ½ copo de água) e a farinha. Mexa constantemente para não empelotar, por cerca de 5 minutos. Deverá formar um caldo bem cremoso.
5 – Coloque a manteiga e misture bem. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.

Arroz
1 – Frite a cebola e o alho no óleo.
2 – Adicione o arroz e o sal e misture bem.
3 – Coloque a água e deixe cozinhar, em fogo alto, até que o líquido tenha evaporado quase completamente (aproximadamente 15 minutos).
4 – Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até que o arroz esteja sequinho e macio.

Legumes 

Cozinhe a cenoura e os aspargos até que estejam al dente (pode ser à vapor ou em uma panela com água). Numa vasilha, coloque cenoura, aspargos e tomates e tempere com sal e azeite. Misture bem e sirva.

Dicas e opções

• Acrescente salsinha e/ou cebolinha à carne.

• Use outros tipos de legumes.

• No lugar do sal, adicione ½ tablete de caldo de carne ao preparo do arroz.

• Sirva com farofa, feijão e/ou salada de alface.

Conta +
Tenho certa dificuldade em responder qual é o meu prato preferido... Simplesmente porque não tenho 1 comida preferida. Eu gosto mesmo é de comida brasileira, SIMPLES e CASEIRA. Para mim, não tem nada melhor do que aquele prato fresquinho, quentinho e cheiroso saindo da cozinha, como esse ai da foto! Hummm

De olho no blog: a receita da próxima semana é Lanche de Peito de Peru com Queijo.

Macarrão Colorido com Legumes

Saudável, saborosa e fácil... tudo que uma receita precisa ser!

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rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes
1 pacote (500 gr) de macarrão colorido, tipo parafuso ou fusilli
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 cenouras cortadas em tiras
2 abobrinhas picadas (ou raladas)
½ repolho bem fatiado (branco ou roxo)
2 colheres de azeite
suco de 1 limão
tomilho e orégano (½ colher de cada)
sal e pimenta a gosto

Preparo
1 – Coloque o macarrão para cozinhar, conforme instruções da embalagem.
2 – Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque a cebola (deixe cozinhar por uns 3 minutos) e depois o alho.
3 – Acrescente a cenoura e a abobrinha, mexa e cozinhe por mais 3 minutos.
4 – Coloque o repolho e os temperos (limão, sal, pimenta, tomilho e orégano). Misture bem.
5 – Adicione o macarrão jà cozido e mexa. Prove e acerte o sal. Sirva.

Dicas e opções

• Para variar, use outros tipos de legumes/vegetais como berinjela, ervilha, milho verde, palmito, brócolis, espinafre, acelga e mandioquinha.

• Azeitona e alho-poró também podem ser usados como tempero para este prato.

• Na hora de servir, adicione uma colher de manteiga e misture bem.

De olho no blog: a receita da próxima semana é Prato Feito: picadinho, arroz e legumes.

Bolo Tentação de Morango

Impossível resistir à combinação de chocolate, morango e beijinho...

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rendimento: 20 a 25 porções
tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Ingredientes
Massa:
4 gemas
4 claras em neve
½ copo de manteiga
2 copos de açúcar
2 ½ copos de farinha de trigo
1 copo de chocolate em pó
2 copos de leite morno
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio

Calda:
1 copo de leite
2 colheres (de sopa) de achocolatado
1 colher de açúcar
½ colher (de chá) de baunilha

Recheio:
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
1 colher de manteiga
1 pacote de coco ralado (100 gr.)
1 caixinha de morango, lavados e picados (400 gr.)

Cobertura:
1 ½ copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 ½ lata de creme de leite)
300 gramas de chocolate meio amargo bem picado

Preparo
Massa:
1 – Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos.
2 – Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho.
3 – Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por cerca de 3 minutos.
4 – Desligue a batedeira.
5 – Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.
6 – Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C.

Calda:
Em um potinho, misture todos os ingredientes. Use a calda para molhar o bolo.

Recheio:
1 – Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro).
2 – Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e reserve.

Cobertura:

1 – Coloque o creme de leite no fogo médio-alto. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa.
2 – Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.

Montagem:
1 – Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal.
2 – Molhe as duas partes do bolo com a calda.
3 – Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.
4 – Coloque a outra metade do bolo.
5 – Adicione a cobertura e as nozes/castanhas.

Dicas e opções

• Para a cobertura, você pode também fazer uma receita de Brigadeiro e, depois de desligar o fogo, acrescente ½ lata de creme de leite.

• Para enfeitar, use castanhas, nozes ou raspas de chocolate.

• Massa, recheio e cobertura devem estar frios na hora da montagem.

• Conservar na geladeira, em vasilha tampada.

Conta +

Esse bolo nasceu da mistura de uma série de receitas. Peguei uma massa que gostei de fazer, acrescentei o recheio, uma ideia de cobertura daqui, outra dali... e então ele foi ficando do jeito que é hoje. E posso dizer que o bolo é um sucesso na minha família e entre os amigos. Sempre que tem alguém fazendo aniversário, surge a ideia – e o inevitável pedido – para eu fazer o tal bolo de chocolate com morangos da Clau! :)

De olho no blog: a receita da próxima semana é Macarrão Colorido com Legumes.

Batatinha Aperitivo

Clássico de botecos e churrascos, a batatinha aperitivo é saborosa e fácil de fazer.

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rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes
1 kilo de mini-batatas
sal a gosto
2 a 3 colheres (sopa) de azeite
1 copo de salsinha e cebolinha picadas
3 raminhos de tomilho (aproximandamente 1 colher)
10 alcaparras bem picadas
1 colher de vinagre (ou suco de 1 limão)


Preparo
1 - Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela grande, com água e uma pitada de sal.
2 - Cozinhe até que estejam macias, mas não muito moles.
3 - Retire as batatas da panela com o escorregor de macarrão e, se quiser, remova as cascas. Reserve.
4 – Numa vasilha, coloque azeite, sal, temperos verdes (salsinha, cebolinha e tomilho), alcaparras e vinagre. Misture bem.
5 – Acrescente as batas e mexa. Prove a acerte o sal.
6 – Servir gelado ou em temperatura ambiente.

Dicas e opções

• Se as batatas estiverem muito grandes, corte-as ao meio.

• O uso da batata com ou sem casca é opcional.

• Se gostar, acrescente uma pitada de pimenta do reino ou vermelha.

• Sirva como aperitivo ou acompanhamento para carnes (assados, churrascos ou cozidos).

• Acrescente 2 dentes de alho amassados à receita.

• Se não tiver alcaparras, substitua por 5 azeitonas verdes, bem picadinhas.

De olho no blog: a receita da próxima semana é Bolo Tentação de Morango.

Sorteio

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